Sushi schmeckt gut,  aber selber machen schreckt doch einige ab,  ich will hier einige Varianten zeigen,  sowohl in der Zubereitung,  als auch in der Zusammenstellung der Zutaten. 1 Tasse Sushi (Klebreis, kann auch Milchreis sein ) mit Wasser spühlen, bis das Abtropfwasser klar ist. Den gut abgetropften Reis in einen Topf geben und ca. 12 min quellen lassen. Dann mit ca. 3 Tassen Wasser und 3 Esslöfel (El) Reiswein bedecken und 5 min ziehen lassen, aufkochen und bei schwacher Hitze solange ziehen lassen, bis das Wasser weg ist.  Offen ausdampfen lassen. Noch warm in ein Holz- oder Plastikschüssel füllen  (nicht Metall, wegen der Säure, von der Würzmischung) DieWürzmischung:  3 El Reis- oder Sherryessig 1 1/2 El Zucker 1 El Mirin (süßer Reiswein oder Sherry trocken) 1 El Sojasauce oder 1 Tl (Teelöffel) Salz verrühren, bis der Zucker und das Salz gelöst sind. Unter den Reis heben. Reis abkühlen lassen, dazu abdecken, damit er nicht austrocknet. Sushi klassisch mit Reis: bitte auf das Bild klicken, um zu den Anleitungsbildern zu gelangen Sushi, für Sushiangsthasen, mit Kartoffelbrei in dem Fall griechisch gefüllt: